Isole della Sonda. Waikabubak: betel.
Il buon bocconcino di betel si prepara con i semi (e non le noci) di palma di betel (areca catechu) tagliati a fettine sottili, avvolti in una foglia di pepe di betel (Piper betle L.) spoverata prima con della sottile calce, il tutto può essere insaporito con un po' di cannella, di noce moscata o di cardamomo. Si mastica generalmente dopo i pasti come digestivo e per profumare l'alito. Il bocconcino ha un buon sapore piccante e un blando effetto narcotico. Effetti collaterali: annerisce i denti, la calce abrasiva li consuma anche, i tannini del betel poi causano una abbondante salivazione rossa con la nesessità di sputare in continuazione. In molti paesi asiatici ne vanno matti e viene consumato da uomini e donne di tutte le classi sociali.
